目录
专家述评
新型冠状病毒经冷链食品经营活动引入和传播：现状与防控对策李凤琴;李宁;1-6
“十三五”重点科技专项支撑我国食品安全检验检测标准体系建设陈洁君;桑晓冬;7-10
其他
《中国食品卫生杂志》投稿须知10+16
《中国食品卫生杂志》2022年征稿征订启事136+167
论著
我国水果制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数数据库构建研究李倩云;张泓;蔡月洁;钱伟玲;黄小玉;殷玉洁;邢航;朱蕾;11-16
β-葡聚糖生物强化大米28天经口毒性研究李沙;田丽;杨华;高俊;陈晓彤;王红平;阴文娅;17-22
研究报告
河南省市售婴幼儿配方食品中克罗诺杆菌的分子分型及系统发育研究吴玲玲;戚浩彧;任高翔;邱正勇;炊慧霞;李辉;廖兴广;23-28
2018—2020年度乳粉中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)能力验证样品的研制及其应用刘娜;赵琳娜;王学硕;崔生辉;29-33
利用血清筛选和模拟胃肠液消化稳定性试验评价植物源重组人血清白蛋白潜在致敏性杨柳;秦文;王丽媛;石丽丽;沈葹;宫照龙;卓勤;34-38
唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种食物中毒分离株的遗传特性研究董银苹;王伟;江涛;徐进;李凤琴;39-43
实验技术与方法
超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉组织中9种黄色染色剂潘颖;吕沈亮;夏苏捷;陈燕;徐伟东;44-48
超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱筛查一起由生物碱引起的食物中毒郭巧珍;赵丽丛;张昕;张晶;邵兵;49-54
双重实时荧光PCR检测副溶血性弧菌毒力基因方法的建立和应用白瑶;李斌;李凤琴;杨大进;徐进;董银苹;王伟;闫琳;江涛;54-59
调查研究
广东本地产茶叶矿物质元素与茶多酚含量调查分析黄伟雄;苏祖俭;纪桂元;邵义娟;朱盼;吴西梅;60-63
甘肃省市售杏仁和扁桃仁及其制品中氰化物含量状况调查李拥军;高向娜;程妍;李永才;64-68
广东省本地产茶叶中15种农药残留污染状况调查朱盼;万欢;王晶;黄建华;吴西梅;龙朝阳;黄伟雄;吴永宁;69-74
风险监测
北京市朝阳区单核细胞增生李斯特菌关键毒力基因缺失与致病性关联性研究郝民;阮明捷;王恒伟;田甜;邵希凤;宋衍燕;75-81
辽宁省食品中产气荚膜梭菌的污染状况与基因特征耿英芝;于淼;张铭琰;张眉眉;81-86
2016年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析李薇薇;郭云昌;刘志涛;褚遵华;梁进军;孟灿;付萍;86-91
风险评估
食品接触用铝和铝合金材料及制品中铝元素的迁移及风险评估张泓;李倩云;陈少鸿;刘在美;邢航;朱蕾;92-97
我国批准使用的食品着色剂理论风险评估葛建鸿;魏雪涛;肖潇;徐海滨;杨大进;屈鹏峰;雍凌;宋雁;98-104
中国水产品总汞污染特征分析及健康暴露评估徐曦;颜崇淮;104-109
湖北省食品中甜蜜素和安赛蜜的风险评估赵云霞;刘冰;王怡;牛琳;王硕;110-115
应用营养
广东省3岁及以上城市居民脂肪及脂肪酸摄入状况分析陈德彬;陈少威;黄芮;王萍;陈子慧;张永慧;116-121
2015—2016年浙江省学龄儿童含糖饮料摄入状况分析赵栋;邹艳;黄李春;方跃强;何梦洁;韩丹;章荣华;122-126
我国3岁及以上城市居民含糖饮料消费状况及其游离糖摄入评估潘峰;栾德春;张彤薇;毛伟峰;梁栋;刘爱东;李建文;126-130
2013—2020年郑州市二七区碘缺乏病监测结果统计分析冉繁华;刘玉;苟丽军;131-136
食品安全标准及监督管理
疫情防控常态化下上海市进口水产品质量安全管理问题与对策研究徐璞;刘茹;李玉峰;137-143
我国食品安全事故应急演练现状及建议杨晨;周露;王佳;焦新伟;雷毅;143-147
食源性疾病
2018年全国食物中毒事件流行特征分析刘辉;任婧寰;伍雅婷;王霄晔;王锐;147-153
2005—2019年云南省毒蘑菇中毒流行病学特征及空间相关分析沈秀莲;黄甜;贾豫晨;何继波;郑尔达;彭霞;153-158
2018—2020年广东省河粉类食品米酵菌酸中毒事件流行病学分析陈子慧;黄芮;梁骏华;闻剑;张永慧;158-162
2016—2020年郴州市毒蕈中毒事件流行病学特征分析刘勋;段良松;易细平;谭文艳;廖斌;谭徽;163-167
综述
肉制品中杂环胺的研究进展陈敬敬;韩金花;张永胜;师希雄;168-174
国内外化学混合物联合作用的累积暴露风险评估模型与方法研究现况鲍涵冰;刘兆平;魏晟;宋雁;175-183
公告
关于《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的解读183
春节食品安全消费提示188
食品安全聚焦·国际标准动态
第41届分析和采样方法法典委员会参会报告王伟;184-188