目录
专家述评
水解乳蛋白与婴幼儿健康的研究进展张玉梅;毛帅;谭圣杰;张健;石羽杰;刘彪;189-195
其他
《中国食品卫生杂志》投稿须知195+286
《中国食品卫生杂志》顾问及第五届编委会名单261+269
《中国食品卫生杂志》2021年征稿征订启事398
论著
脐血中全氟及多氟烷基化合物暴露水平及其影响因素研究曹文成;刘潇;刘小方;周妍;孙新;闻胜;196-202
研究报告
多黏菌素类抗生素耐药性编码基因检测用质粒标准样品研制陈进;苏秀敏;杨静;曹彦卫;田园园;冯承谦;赵红阳;卢行安;崔生辉;杨保伟;203-210
北京市售鸡肉和猪肉中大肠杆菌污染情况及耐药特征分析吴萱;杨璐;刘艳超;吴一戈;李会;邵兵;211-216
别克参多糖对哮喘小鼠氧化应激的影响高珊珊;周悦;冯悦;闫淑静;靳瑾;杨雅;陈春丽;217-224
赤小豆加工食品中红豆成分定性和定量PCR检测梁颖婕;高东微;董洁;李志勇;关丽军;李思德;刘津;225-230
低温等离子体在保障食品安全和质量的应用方海琴;231-239
实验技术与方法
免疫亲和固相萃取-液相色谱串联质谱测定乳制品中的11种氨基糖苷类药物刘育形;白艳梅;谢瑞龙;陈容;张晶;杨奕;李翠枝;240-246
大气压气相色谱串联质谱法测定牛奶中的9种新型溴代阻燃剂杨润晖;牛宇敏;邢杨;邵兵;247-253
超临界色谱串联静电场轨道阱质谱法测定蔬菜水果中高极性农药残留徐骞;卢大胜;邱歆磊;冯超;林元杰;乐孙阳;陈宇航;金玉娥;254-261
液相色谱-串联质谱法快速测定野生菌中9种蘑菇毒素徐小民;郑熠斌;黄百芬;许娇娇;蔡增轩;韩见龙;262-269
食品检测用产肠毒素大肠埃希氏菌标准物质的制备及评价刘娜;王亚萍;赵琳娜;王学硕;崔生辉;270-274
微波萃取-液相色谱-电感耦合等离子体质谱法同时测定婴幼儿米粉中5种砷形态的研究王文华;刘通;许秀丽;杨庆利;侯秀丹;国伟;张峰;275-280
调查研究
内蒙古地区市售蔬菜中农药残留状况调查蒲云霞;贺敏;要媛;王宇梅;刘志红;281-286
一例孕产妇单核细胞增生李斯特菌感染的溯源调查及发病机制探讨肖贵勇;马晓曼;王佳佳;王焱焱;赵敬敬;訾天琪;陈倩;287-291
风险监测
湖北省鸡肉和鸡蛋中多组分抗生素残留分析肖永华;革丽亚;粱高道;黄常刚;李静娜;292-296
北京市顺义区市售生鲜整鸡中弓形杆菌流行状况及耐药特征分析王园园;李颖;杨杰;张彦春;张爽;张赫;王苗;马红梅;张茂俊;297-301
风险评估
婴幼儿辅助食品中矿物油的污染水平及其健康影响评估杨道远;肖潇;武彦文;李冰宁;刘玲玲;李建文;潘峰;雍凌;宋雁;隋海霞;302-307
广东省本地产茶叶农药多残留累积风险评估朱盼;万欢;黄芮;陈少威;龙朝阳;黄伟雄;陈子慧;吴永宁;308-314
浙江省5大类食物中赭曲霉毒素A暴露评估赵毕;吴平谷;章荣华;赵栋;张荷香;吴晓丽;蔡增轩;陈江;潘晓东;王绩凯;许娇娇;齐小娟;周标;315-321
湖州市市售凉拌菜中主要致病菌污染状况及快速定量风险评估袁瑞;黄铮;宋臻鹏;闻栋;朱幸;322-326
我国部分地区猪肉、猪肝二噁英污染状况与风险评估吴斌;张高强;蒋友胜;周健;刘源;林晓仕;彭金铃;李云秀;张建清;327-333
应用营养
应用军人膳食平衡指数评价飞行人员膳食质量穆慧玲;王若永;白霜;陈曦蒙;王亚雯;刘鹏;李峰;景洪江;杜鹏;334-339
南方3地区居民家庭猪肉消费行为调查与风险因素分析齐妍;王齐;王晔茹;章如意;刘丽莎;刘兆平;白莉;王彝白纳;340-346
食品安全标准及监督管理
我国生物医药创新能力评价指标体系构建研究崔蓓;王磊;347-352
OECD遗传毒性测试方法与我国相关食品安全国家标准的比较研究张晓鹏;赵敏;于洲;贾旭东;353-358
食源性疾病
一起因食用热狗沙拉面包引起的肠炎沙门氏菌食源性疾病事件调查分析刘颜;张先德;王乐;何玲玲;359-364
2016—2020年长沙市毒蘑菇中毒事件流行病学分析马迪辉;曹可珂;张劲夫;林希健;陈艳;365-369
2018—2019年江西省感染性腹泻患者病原微生物监测结果及流行病学特征分析游兴勇;周厚德;刘道峰;彭思露;刘洋;张强;刘成伟;370-376
液相色谱-串联质谱法检测一起误食曼陀罗引起的食物中毒物质刘峰;张银豪;马明阳;秦迎旭;徐飞;377-381
综述
食物中典型致病菌的快速检测研究进展王紫璇;孙洁芳;邵兵;382-389
茶叶中真菌与真菌毒素污染风险状况与防控研究进展周海燕;武爱波;刘娜;390-397