目录
研究报告
基于毛细管电泳的双酚与血清白蛋白行为成像贺木易;边煜;杨敏莉;凌云;刘通;张峰;637-642
2019—2020年度食品中副溶血弧菌能力验证样品的研制及其应用刘娜;赵琳娜;王学硕;崔生辉;643-648
水循环杀菌对软包装甘栗仁罐头感官品质的影响许凌云;侯阳;杨倩;王铁龙;649-656
枸杞多糖特性和单糖组成及木糖醇含量的分析张玲;胡紫艳;金鑫;657-662
乳与乳制品中四种动物源性成分鉴定方法的研究任易婕;霍胜楠;郭颖慧;翟清燕;孙潇慧;郑世超;663-667
一种基于PCR技术的沙门氏菌血清分型试剂盒与传统血清分型方法比较丁凤兰;柳江山;张小芳;曲连海;668-672
气象、样品属性等因素与花生油中黄曲霉毒素B1污染水平关联性分析屠鸿薇;刘志婷;钟若曦;吴为;池岚;甘萍;柯秋怡;黄盼盼;陈洪升;严维娜;673-679
资讯
国家卫生健康委发布36项新食品安全国家标准679
关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 丁香酚》（GB 1886.129—2022）等36项食品安全国家标准和3项修改单的公告（2022年 第3号）692+779
实验技术与方法
扇贝和利玛原甲藻混合基体中大田软海绵酸和鳍藻毒素-1标准样品的研制王伟;尹新颖;茶瑞美;徐敦明;肖晶;曹际娟;680-686
定量核磁共振技术检测食品中硼的含量朱松松;夏金涛;朱芊;程银棋;江丰;王会霞;687-692
HPLC-MS/MS法检测动物源性食品中喹诺酮类药物的基质效应及其补偿措施研究李道霞;黄丽娟;辜慧;蒋燕舒;余晓琴;李澍才;693-699
基于检测概率模型的表面增强拉曼光谱法快速筛查果蔬中多菌灵残留陈念念;古淑青;任硕;赵超敏;邓晓军;赵志慧;700-706
QuEChERS联合UPLC-Orbitrap/MS同时测定检测坚果和干制水果中60种真菌毒素汪薇;余婷婷;张莉;范志勇;江丰;王会霞;707-714
分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定植源性油料油脂中67种除草剂刘迪;韩莉;余婷婷;张莉;李珉;江丰;王会霞;715-723
低场核磁共振技术快速鉴别注水注胶肉的化学计量学研究徐瑞平;季美泉;丁涛;刘芸;费晓庆;724-729
手性镧系位移试剂识别-核磁共振氢谱法测定保健食品中肉碱对映体含量夏金涛;朱松松;朱芊;江丰;730-736
柱前衍生-液相色谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中左旋肉碱与右旋肉碱李澍才;魏宇涛;蓝雄;肖伟敏;杜钢;余晓琴;737-743
基于便携式高灵敏X射线荧光光谱技术快速检测小麦粉中砷、镉、铅含量的研究钟海林;张润何;赵超敏;钮冰;樊祥;蔡文萱;吴池莹;许晓薇;邓晓军;744-749
通过式固相萃取-高效液相色谱法测定小麦粉及面粉处理剂中的硫脲丁一;薛霞;卢兰香;魏莉莉;崔玉花;程志;蔡睿琪;王骏;胡梅;刘艳明;750-754
高效液相色谱-串联质谱法测定食用动物组织中那西肽残留聂晨;韩静静;赵飒;杨帆;何京澄;王培锋;李明哲;林超;张鸿伟;755-760
分光光度法检测食品添加剂茶黄素含量张海红;田洪芸;毕婷婷;王文特;胡明燕;王骏;761-766
调查研究
2016—2020年上海市市售即食食品微生物污染状况分析及评价宋夏;徐碧瑶;蔡华;罗宝章;秦璐昕;刘弘;767-772
2018—2020年上海市致泻大肠埃希氏菌感染的流行病学特征分析段胜钢;齐辰;陆冬磊;于越;刘弘;773-779
风险评估
基于北京市某城区和张家口崇礼地区食品调查数据的镉暴露评估韩高超;敬海明;韩逸陶;李楠;张磊;宋雁;罗菲;侯岩;张国艳;李子南;张文静;齐丽娟;杜宏举;聂燕敏;谭壮生;宁钧宇;高珊;娄云;李国君;780-785
北京市S区居民熟肉制品中亚硝酸盐膳食暴露风险评估高彭;马晓晨;吕金昌;陈东宛;刘秀峰;甄国新;何朝;张雨桐;786-790
食品安全标准及监督管理
我国食品微生物检验专业技术人员的食品安全知识、态度、行为调查及影响因素分析陈潇;国鸽;张婧;白红娟;王君;791-798
HACCP体系蕴含思想的研究王铁龙;杨倩;许凌云;侯阳;石小亮;799-803
食盐安全监管的现状分析及建议张栋;吴裕健;李新玲;张喜琦;王爱竹;刘伟;804-807
农村儿童监护人对儿童规避食品安全风险能力的影响李佳洁;马婉祯;于彤彤;808-815
其他
《中国食品卫生杂志》投稿须知815+829
《中国食品卫生杂志》2022年征稿征订启事835
食源性疾病
2021年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析李红秋;贾华云;赵帅;宋柬;刘志涛;付萍;刘继开;李薇薇;韩海红;郭云昌;816-821
2018年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析韩海红;寇柏洋;马洁;袁秀娟;田甜;李薇薇;刘继开;阮敬淇;郭云昌;李宁;付萍;822-829
2018—2020年北京市海淀区腹泻患者弯曲菌流行特征及PFGE分型研究白婧;谢利军;郝春芬;江泽芬;830-835
应用营养
2019年江西省3城市居民食物消费量调查结果与分析武昊;吴莉华;罗威;鲁柯柯;付俊杰;836-841
综述
分子印迹技术在致病菌检测中的应用进展蒋卉;刘新梅;冯敬敬;杨军;842-847
快速检测技术在食源性沙门氏菌检测中的应用研究进展康招娣;李红娜;袁飞;848-855
食源性金黄色葡萄球菌的危害及其快速检测方法研究进展王韬;李红娜;袁飞;856-859
食品安全聚焦·国际标准动态
国际食品法典油脂标准制修订进展：第27届国际食品法典油脂委员会会议情况介绍祁潇哲;万众;丁颢;田静;张艳;860-862